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12月31日上午，在山東煙臺芝罘區(qū)萬達(dá)廣場車庫，一輛餐廚垃圾運(yùn)輸車，將商場內(nèi)的餐廚垃圾進(jìn)行收運(yùn)。這是煙臺首支泔水回收“正規(guī)軍”，收運(yùn)的垃圾將送到位于開發(fā)區(qū)古現(xiàn)的生活垃圾處理廠，產(chǎn)生沼氣燃燒發(fā)電。與此同時(shí)，煙臺市區(qū)海德環(huán)保的兩名工人駕駛餐廚垃圾車穿行在市區(qū)的大街小巷，將一家家企事業(yè)單位的食堂、 學(xué)校餐廳和酒店的餐廚垃圾收集到車?yán)铮賹⑦@車4噸重的垃圾也送到30多公里外的餐廚垃圾處理廠。

餐廚垃圾回收有點(diǎn)“吃不飽”

負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的市環(huán)衛(wèi)處副處長初良說，這些惡臭不堪的餐廚垃圾經(jīng)過厭氧發(fā)酵、沼氣發(fā)電等工藝，會(huì)變?yōu)楣I(yè)油脂和電力。餐廚廢棄物工程全部投入運(yùn)行后，年生產(chǎn)工業(yè)粗油脂可達(dá)到1400多噸，發(fā)電643萬度。更重要的是，這種做法切斷了餐廚垃圾非法流向渠道，杜絕“地溝油”、“泔水豬”的產(chǎn)生，為市民的食品安全提供保障。

雖然1日是餐廚垃圾發(fā)電工程試運(yùn)行的日子，此前也已經(jīng)進(jìn)行調(diào)試運(yùn)行，但卻因垃圾太少“吃不飽”。“煙臺市區(qū)每天產(chǎn)生餐廚垃圾約200噸，現(xiàn)在每天回收的垃圾只有3到5噸。”初良告訴記者，長久以來，餐廚垃圾收運(yùn)已經(jīng)形成了完整的利益鏈，想要一下改過來，有點(diǎn)難。今天開始，餐廚垃圾工程正式試運(yùn)營，對各區(qū)的收運(yùn)保底量也進(jìn)行了明確規(guī)定。

餐廚垃圾即將發(fā)出首度電

12月31日，垃圾收運(yùn)車來到開發(fā)區(qū)古現(xiàn)的生活垃圾處理廠，在卸料車間內(nèi)，垃圾經(jīng)過分揀粉碎機(jī)處理。雖然餐廚垃圾味道難聞，但通風(fēng)機(jī)源源不斷將臭味吸走，現(xiàn)場味道并不是特別大。“分揀粉碎后，到均質(zhì)塔內(nèi)進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣用來燃燒發(fā)電，年發(fā)電量643萬度，將用于廠區(qū)的生產(chǎn)生活。”煙臺市環(huán)衛(wèi)處總工程師顏士全告訴記者，每年可提煉油脂1460噸，用于工業(yè)生產(chǎn)。

據(jù)悉，整個(gè)工程總投資1.2億元，設(shè)計(jì)處理能力每日處理餐廚垃圾200噸、廢棄油脂25噸。目前單機(jī)都已調(diào)試完畢，已試運(yùn)營將近一個(gè)月的時(shí)間，今天開始正式試運(yùn)營。因?yàn)榘l(fā)酵沼氣還需要一段時(shí)間，所以不久之后，餐廚垃圾將發(fā)出第一度電。

對于市民來說，餐廚垃圾發(fā)電的意義更多在于切斷地溝油、泔水豬等利益鏈條。記者從市環(huán)衛(wèi)處了解到，近年來，我市餐飲業(yè)發(fā)展較快，市區(qū)每天產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油約170噸，年產(chǎn)生量達(dá)6萬噸，長年以來，這些餐廚垃圾都通過不同的渠道流向不可控制的領(lǐng)域。

先期每天上門收集餐廚垃圾

雖然有了好的工程項(xiàng)目，但是餐廚垃圾的回收卻并不順利。餐廚垃圾發(fā)電工程日處理能力200噸，如今每天只能收集3-5噸的量。“經(jīng)常有小三輪拉著大桶到大大小小飯店拉餐廚垃圾，一些餐飲企業(yè)都有了固定的回收者，既能夠處理垃圾，還能獲得費(fèi)用，在試運(yùn)行的過程中，餐廚垃圾回收正規(guī)軍不得不跟小三輪車搶市場。”初良說，而這些餐廚垃圾往往成為了地溝油、泔水豬等危害餐桌安全的罪魁禍?zhǔn)住?

記者從芝罘區(qū)環(huán)衛(wèi)處了解到，環(huán)衛(wèi)部門將先從機(jī)關(guān)食堂、大企業(yè)食堂、大型商場著手，簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議，發(fā)放固定的垃圾桶，每天上門收集餐廚垃圾。通過以大帶小的方式來推進(jìn)，慢慢向小餐飲企業(yè)普及。

各區(qū)餐廚垃圾收運(yùn)量設(shè)定硬杠杠根據(jù)前期調(diào)查的數(shù)據(jù)庫，市城管局把餐廚廢棄物管理納入檢查考核。根據(jù)各區(qū)的人口、餐飲企業(yè)數(shù)量，規(guī)定了每天收運(yùn)保底數(shù)量。從2015年1月1日起，對各區(qū)餐廚垃圾收運(yùn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。工程運(yùn)行的第一年（即2015年)各區(qū)收運(yùn)保底量分別為：芝罘區(qū)42噸/天，福山區(qū)22噸/天，開發(fā)區(qū)22噸/天，萊山區(qū)26噸/天，牟平區(qū)22噸/天，高新區(qū)3噸/天。

對于收運(yùn)的餐廚垃圾除了對數(shù)量的要求外，還有質(zhì)量要求，如果餐廚廢棄物含油率低于8％、生活垃圾雜質(zhì)超過15％，餐廚垃圾處理廠拒絕接收。垃圾包括餐廚垃圾和生活垃圾，但餐廚垃圾與生活垃圾完全不同。統(tǒng)一收集之前，飯店餐館里的餐廚垃圾大多被周邊的小加工廠和養(yǎng)豬戶收走，餐館得到一點(diǎn)蠅頭小利，但對市民的餐桌安全危害可就大了。現(xiàn)在環(huán)衛(wèi)部門上門收集，不收取處理費(fèi)用，但也不給餐館費(fèi)用。目前集運(yùn)餐廚垃圾剛起步，大部分單位非常支持餐廚垃圾的統(tǒng)一收集。

擅自收運(yùn)餐廚廢棄物最高罰款3萬元

為杜絕餐廚廢棄物非法加工、收集無序、隨意處置的問題，市環(huán)衛(wèi)處起草，財(cái)政、公安、環(huán)護(hù)、商務(wù)等11部門會(huì)簽的《煙臺市區(qū)餐廚廢棄物管理辦法》2014年9月1日正式實(shí)施。目前，牟平區(qū)、芝罘區(qū)、福山區(qū)、開發(fā)區(qū)已經(jīng)啟動(dòng)餐廚垃圾收運(yùn)系統(tǒng)，每天都會(huì)將餐廚垃圾送到垃圾處理廠。

今后，對于違規(guī)的企業(yè)和個(gè)人都將進(jìn)行處罰。《山東省餐廚廢棄物管理辦法》自2014年4月1日起施行。辦法對擅自從事餐廚廢棄物收集運(yùn)輸和處置作了處罰規(guī)定：擅自從事餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置活動(dòng)的，由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，對單位處1萬元以上3萬元以下罰款，對個(gè)人處1000元以上5000元以下罰款。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位若存在將餐廚廢棄物交由未簽訂經(jīng)營協(xié)議的單位或者個(gè)人收集運(yùn)輸、處置，未定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告餐廚廢棄物的產(chǎn)生數(shù)量和去向等行為，由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責(zé)令限期改正，逾期不改正的，對單位處3000元以上2萬元以下罰款，對個(gè)人處1000元以上5000元以下罰款。

原標(biāo)題:煙臺餐廚垃圾發(fā)電工程試運(yùn)行 年發(fā)電量643萬度

來源:齊魯網(wǎng)  作者:李春慶 林海清